Home / menu découverte 45-55€

menu découverte 45-55€

Menu découverte du 17 octobre au 17 novembre

les mises en bouche

Entrées :

la langoustine en 2 façons: 

en ravioles, jeunes poireaux et jus de carapace à l’asiatique

en tartare, gelée de thé jasmin, radis et figue

et/ou

filet de pigeonneau rôti aux herbes, cromesqui de cuisse aux girolles et foie gras, panais, topinambour et jus réduit à l’ail noir

Plats :

filet de biche rôti au beurre de sel, lasagne forestière, céleri rave , butternut et jus au cuberdon

ou

dos de cabillaud, cèpes, pomme de terre fondante et jus légèrement truffé

Dessert :

pressée de pommes façon Tatin, caramel beurre salé et glace vanille bourbon

 

 menu 1 entrée 45€ accord vins 22€

menu 2 entrées 55€ accord vins 27€