Menu découverte et menu confiance

Menu découverte servi du 11 janvier au 6 février

les mises en bouche

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Thon rouge japonais mi-cuit en chapelure de coriandre et pistache, mangue et avocats 

Et/ou

Cœur de ris de veau en croûte de polenta , brocolis , topinambours, jus à la violette et huile mentholée

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Veau en 2 façons :

Onglet de veau rôti , compotée d’oignons rouges au vieux porto, panais et chicon… 

Filet de veau basse t°, pomme de terre fondante, butternut et sauce au magret fumé…

Ou 

Cabillaud légèrement fumé , choux fleur en 3 façons , vinaigrette à la feuille de nori et risotto au coques…

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dessert: entremet clémentine et coriandre

Menu 1 entrée 45€ / accord vins 20€

Menu 2 entrées 55€ / accord vins 25€

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Menu confiance du 11 janvier au 6 février

les mises en bouche

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noix de St-jacques bretonnes snackées, déclinaison autour du salsifis et radis noir …

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espadon grillé, croquettes de patate douce, choux, carottes et sauce aux fruits de la passion…

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Moelleux chocolat et/ou spéculoos, glace vanille bourbon

Menu 37€ / accord vins 20€