Menu printanier du 4 au 28 avril

Menu printanier

Gaspacho d’asperges et écume de kombava glacée

Gyosa de gambas, coco et citronnelle

Carpaccio de Saint-Jacques, royale de basilic, tomates de couleur et condiments acidulés

vin : Cincinnato Quinto ( Lazio ) 100% Bellone

Araignée de boeuf charolais snackée, pomme Anna au boeuf sèché, carottes au curcuma et jus réduit

vin : Arraez ( Espagne Valence ) Tempranillo Monastrel

Asperges vertes grillées, joues de veau confites, ail des ours et crème de morilles

vin : Domaine de Montine ( Rhône ) Secret de terroir Grenache et Syrah

Fraise belge, chocolat blanc et menthe

Cerdon Bugey

Menu 65€ / Accords vins 30€