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Menu confiance

Menu promo à 35€ servi du 14 mars au 24 mars

Les mises en bouche

Entrées :

Carpaccio d’holstein maturé , pickels de légumes , jeunes pousses de moutarde et capucines …

ou

Sot l’y laisse de poulet , ris de veau et quenelle de veau façon vol-auvent , légumes croquants et vin jaune …

ou

Noix de st Jacques rôties au beurre de ferme , velouté de butternut curry coco, épinard et pain d’épices …

Plats :

Dos de skreï en croûte d’herbes , petits pois , choux de Bruxelles , crosnes et espuma fumée

ou

Le veau en 2 façons : Le flanchet cuit basse température façon blanquette Le filet rôti au beurre de ferme , pomme de terre en croûte de sel , légumes printaniers et jus moutardé

ou

Volaille de Challans laquée au miel d’épices , conchiglie aux saveurs d’Italie , gremolata d’artichaut

Desserts:

Chocolat blanc , vanille et fruit rouge

ou

Moelleux chocolat et/ou spéculoos

ou

Assiette de Fromages (+5€)