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menu découverte et menu confiance

Menu découverte jusqu’au 1er mars

les mises en bouche

entrées :

Carpaccio de st-jacques , pickels de légumes, agrumes et tuile mentholée

pluma de porc ibérique, céleri rave fumé, chou rouge et jus à l’ail noir 

Plat au choix : 

filet pur de veau cuit basse t°, lasagne forstière, carottes et brocolis, jus truffé

Filet de bar sauvage aux crevettes grises, fenouil au caramel de betterave et fève des marais

Dessert : 

déclinaison autour du chocolat valrhona 

  menu 1 entrée 46€ accord vins 22€

menu 2 entrées 56€ accord vins 27€

Menu confiance 39€

 menu jusqu’au 1er mars 

les mises en bouche

entrée: 

duo de foie gras en terrine, orange sanguine, mangue, brioche toastée

plat:

volaille de challans, pdt fondante, jus à l’estragon et bouquetière croquante

dessert:

crème brûlé à la  vanille 

Menu 39€/ Accord vins 22€