à la carte

entrées:

Terrine de fois gras au spéculoos, brioche , figue et jeunes pousses de moutarde à l’huile de vanille 19€

pigeonneau caramélisé, jus réduit à la myrtille, carottes, tomates et fenouil 19€

Croquettes de homard et ris de veau , salade de jeunes pousses  18€ 

Gambas rôties , purée de bintje à l’ail doux,  papaye 19€

Plats : 

Filet pur de veau basse t° , croquette de patate douce , épinards , girolles et choux fleur    27€

Entrecôte maturée 40 jours , bouquetière de légumes et pomme de terre fondante 33€

Filet de sole  , béarnaise d’écrevisse , laitue romaine rôtie , risotto de fregola façon paella  29€

Filet de dorade royale , pesto , purée de bintje à l’ail doux , carottes et aubergines  25€