Menu traiteur et terrine de foie gras de canard

voici les détails de notre service  traiteur pour les fêtes de fin d’année

assortiments de 4 mises en bouche 7,5€ par personne:

bisque de homard / croquette de chicon au gratin /tartare de saumon et avocat  /wrap de magret fumé et burrata

Menu traiteur :

entrées:

• Noix de St-jacques rôties, croûte de pancetta, céleri rave et jus fumé…
• Duo de terrine de foie gras de canard, lucullus (magret fumé) et truffe (ou nature sur demande), confit, poire et brioche beurre salé
• Cannelloni de boeuf maturé, salade de homard, mayonnaise  au Wasabi, pomme vert et jeunes pousses (+3€)
• coeur de ris de veau caramélisé, poêlée de champignons des bois, buttent et jus  truffé

plats:

• filet de biche rôti au romarin, lasagne forestière, bouquetière de légumes et jus au cuberdon
• tournedos façon Rossini, cromesqui de pat et marron, bouquetière de légumes
• dos de cabillaud, risotto de fregola, déclinaison autour du chou et crème de coquillage
• suprême de volaille élevé au maïs, pleurotes façon grand-mère, gratin dauphinois et jus de volaille réduit

Dessert:

bûche maison

Menu 1 entrée : 39€

menu 2 entrées : 49€

date limite pour les commandes:

le 20/12 pour le réveillon de Noël

le 26/12 pour la saint sylvestre

commande au 065 667 007 ou par mail à lefunambule@hotmail.com

la réception du paiement ( la moitié ou la totalité ) sur le compte BE45 7765 9769 3889 confirme la commande.

l’enlèvement se fera le 24 et le 31 entre 12h et 15h.

Nouveautés:

Terrine de foie gras de canard du Périgord par 250 gr sous-vide:

nature 25€ / truffe 30€ / lucullus (magret fumé) 30€

bisque de homard vendue au litre 10€

croquette de ris de veau aux champignons des bois 5€ la pièce

croquette de homard 6€ la pièce

nous vous souhaitons d’excellentes fêtes de fin d’année

L’équipe du Funambule