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Menu à thème « terre et mer » du 2 au 26 juin

Menu :

Mises en bouche:

Tartare de saumon et boeuf maturé, pickles de légumes

Gambas en chapelure de chorizo, roquette et ketchup fumé

Plats :

Carpaccio de veau et Saint-Jacques façon « vitelo tonato », tomates multicolores et burrata

Raviole de homard, ris de veau laqué l’asiatique, aubergine, pak choÏ et jus de petits pois

Filet de bar, cromesqui de queue de boeuf, fenouil et jus à la merguez

Volaille jaune, écrevisses, polenta, maïs et asperges vertes

Dessert :

fraise, rhubarbe, chocolat blanc et  basilic 

menu 60€/accord vins 30€

 Il ne faut pas choisir, vous recevez tout en formule dégustation