Menu signature 

Mises en bouche 

Plats : 

Carpaccio de Saint-Jacques à l’huile de noisette, royale de chou-fleur à la truffe, légumes croquants et vinaigrette aux agrumes

gambas à la citronnelle, châtaigne, chou chinois et velouté butternut curry coco 

fricassée de ris de veau et cèpes, feuilleté pur beurre, rutabaga et jus façon blanquette

filet de biche rôti, compressé de pomme de terre au lard fermier, panais, salsifis et jus au cuberdon

Dessert :

pressé de pomme façon tatin, crémeux chocolat blanc, sablé breton et glace vzanille bourbon

Menu 65€ / accord vins 30€