Le Funambule Votre Restaurant à Sirault
Makis de saumon fumé et mariné, noirmoutier en ravigote, crème au raifort et condiment pomme gingembre
Raviole de cabillaud , purée de potimarron , châtaigne , shitake et bouillon de king crabe
Cœur de thon rouge mi-cuit , béarnaise d’écrevisse , légumes wok et risotto de fregola au safran
Pluma de de porc ibérique basse température façon tataki , purée d’oignons doux , salsifis et girolles
Filet de veau façon Rossini , déclinaison autour des légumes oubliés , cromesqui de bintje à la truffe noir
assiette de fromages
Déclinaison autour de l’ananas , clémentine et chocolat noir
Menu vins compris 62€ par personne