Le Funambule Votre Restaurant à Sirault
voici notre prochain menu « apéritif dînatoire »
60€ par personne, 7 plats 7 vins
Thon rouge mi-cuit , foie gras poêlé et caramel de soja
Rouget à la plancha , asperge verte en croûte de parmesan , risotto , chorizo et jus de bouillabaisse réduit
Turbot rôti en feuille de figuier , texture de fenouils , petits pois et jus de Syrah
Pressée de foie gras de canard et magret fumé , déclinaison de fruits exotiques et brioche
Pigeonneau rôti en croûte de noisette , gnocchi de betterave rouge à la cannelle, jeunes pousses et jus réduit
ris de veau caramélisé, écrasée de pomme de terre , déclinaison d’asperges et jus aux morilles
Tarte au fraise déstructurée