Le Funambule Votre Restaurant à Sirault
L’apéritif dînatoire, c’est le rendez vous incontournable de vos papilles
Dates: 28-29-30 mars 2019
Noix de st Jacques rôtie au beurre de ferme , velouté de butternut curry coco, épinard et pain d épices
Dos de skrei en croûte d’herbes , petit pois , choux de Bruxelles , crosnes et espuma fume
Carpaccio d’holstein maturé , pickels de légumes , jeunes pousses de moutarde et capuccines
Sot l’y laisse de poulet , ris de veau et quenelle de veau façon vol-au-vent , légumes croquants et vin jaune
Le filet de veau rôti , pomme de terre en croûte de sel , légumes printaniers et jus moutardé
Assortiment de fromages
Entremet chocolat blanc , vanille et fruit rouge