Le Funambule Votre Restaurant à Sirault
L’apéritif dînatoire, c’est le rendez vous incontournable de vos papilles
Dates: 12-13-14 décembre à 19h
Menu de dégustation avec notre fournisseur de vins David de chez marcovinal
Menu vins compris ainsi qu’une demi-bouteille d’eau par personne 58€
menu:
noix de st-jacques rôties, topinambours, épinards, mousseline à l’orange…
dos de cabillaud au beurre de ferme, salsifis, choggia, parmentier de moules gratinées et jus aux crevettes grises…
foie gras de canard poêlé et langoustine rôtie, compotée de pancetta et oignons rouges, espuma de pomme de terre…
croquette de ris de veau de cœur à la truffe, mesclun et chips de panais…
volaille de Challans farcie au foie gras et châtaigne, panais, carottes et jus réduit au porto…
filet de faisan mariné à la thaïlandaise, chicon braisé à l’huile de vanille, croquette de patate douce et jus aux saveurs d’Asie
entremet chocolaté…