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menu homard du 12 au 22 décembre

Menu homard du 12 au 22 décembre

mises en bouche:

Cappuccino de bisque de homard

Croquette de homard à notre façon

Entrées:

cannelloni de boeuf maturé, salade de homard, mayo au wasabi, pomme verte et jeunes pousses

ravioles de homard et foie gras de canard, épinards, oignons brûlés et espuma de cèpes

Plats:

Homard rôti au thym citron, cromesqui de bintje à la truffe noir, déclinaison de légumes oubliés et jus réduit au vin rouge

dessert:

bûche de noël revisitée

Menu 65€      Accord vins 25€