Le Funambule Votre Restaurant à Sirault
voici notre prochain menu « apéritif dînatoire »
Gravlax de saumon a la betterave , nectarine pochée aux épices , concombre, oignons rouges et jus pomme- betterave
Queue de lotte rôtie au jambon ibérique , navets , butternut , bouillon bergamote-laurier
Filet de bar de ligne , croquette de queue de bœuf , brocoli , panais et jus à la merguez
foie gras poêlé au cacao amer , pamplemousse à la coriandre , épinard et jus à la cerise
Râble de lapin fermier rôti , polenta croustillante , moutarde , estragon et déclinaison de choux
Filet pur de bœuf limousin , bouquetière de légumes revisitée et jus bourguignon siphonné
Tarte revisitée chocolat noir Valhrona et poire en chaud et froid, glace chocolat blanc
60€ par personne, 7 plats 7 vins