Menu carnivore 

Les mises en bouche :

Rillette d’oie, toast au noix et figue

Burger d’agneau, aubergine et fêta

Plats :

Tataki de veau, condiments passion-grenade, légumes marinés et tuile croustillante

Carré de porcelet ibérique, crème de maïs, shiitaké et jus au romarin

Entrecôte maturée, polenta, tomates anciennes et crème de burrata au herbes

Filet de canette sauvage laqué aux 5 épices de Chine, cannelloni de cèpes, mûres et jus à l’asiatique

Dessert : 

Pêche melba revisitée

Mignardises :

Tartelette au citron

Cookies au chocolat blanc

Menu 70€ / Accord vins 30€