Le Funambule Votre Restaurant à Sirault
Menu promo à 35€ servi du 14 mars au 24 mars
Les mises en bouche
Entrées :
Carpaccio d’holstein maturé , pickels de légumes , jeunes pousses de moutarde et capucines …
ou
Sot l’y laisse de poulet , ris de veau et quenelle de veau façon vol-auvent , légumes croquants et vin jaune …
ou
Noix de st Jacques rôties au beurre de ferme , velouté de butternut curry coco, épinard et pain d’épices …
Plats :
Dos de skreï en croûte d’herbes , petits pois , choux de Bruxelles , crosnes et espuma fumée
ou
Le veau en 2 façons : Le flanchet cuit basse température façon blanquette Le filet rôti au beurre de ferme , pomme de terre en croûte de sel , légumes printaniers et jus moutardé
ou
Volaille de Challans laquée au miel d’épices , conchiglie aux saveurs d’Italie , gremolata d’artichaut
Desserts:
Chocolat blanc , vanille et fruit rouge
ou
Moelleux chocolat et/ou spéculoos
ou
Assiette de Fromages (+5€)