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apéritif dînatoire les 25-26 et 27 septembre à 19h

voici notre prochain menu « apéritif dînatoire »

Gravlax de saumon a la betterave , nectarine pochée aux épices , concombre, oignons rouges et jus pomme- betterave

Queue de lotte rôtie au jambon ibérique , navets , butternut , bouillon bergamote-laurier 

Filet de bar de ligne , croquette de queue de bœuf , brocoli , panais et jus à la merguez 

foie gras poêlé au cacao amer , pamplemousse à la coriandre , épinard et jus à la cerise 

Râble de lapin fermier rôti , polenta croustillante , moutarde , estragon et déclinaison de choux

Filet pur de bœuf limousin  , bouquetière de légumes revisitée et jus bourguignon siphonné 

Tarte revisitée chocolat noir Valhrona et poire en chaud et froid, glace chocolat blanc

60€ par personne, 7 plats 7 vins