Le Funambule Votre Restaurant à Sirault
voici notre prochain menu « apéritif dînatoire »
Tartare de langoustine et St-Jacques , gelée de thé jasmin , radis et figues
Dos de lieu jaune poché dans son bouillon , céleri rave , aubergine , radis et crème de coquillage
Dos de cabillaud rôti , cèpes poêlés , pomme de terre fondante et jus légèrement truffé
Filet de pigeonneau rôti aux herbes , foie gras poêlé , panais, topinambour et jus réduit à l’ail noir
Filet de biche rôti au beurre de ferme , lasagne de champignons des bois , céleri rave , butternut et jus au cuberdon
Assortiment de fromages
Pressée de pomme façon tarte Tatin , pomme en différentes textures, caramel beurre salé et glace vanille bourbon
62€ par personne, 7 plats 7 vins