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Menu Promo du 6 au 23 juin

Menu Promo

Les mises en bouche :

Tartare d’espadon, wasabi et pomme verte

Nem de joue de boeuf confite, légumes croquants et sauce cacahuète

Entrées : 

Ceviche de dorade, rosace de chioggia acidulée au fruit de la passion, sésame noir et crème au raifort

Et/Ou

Ravioles de foie gras, bouillon de canard au soja, radis noir et oignons grelots 

Plats : 

Filet de bar cuit sur peau, risotto de riz noir, tomate coeur de boeuf grillée, laitue romaine et mousseline aux agrumes

Ou

Volaille farcie aux asperges et comté, compotée d’oignons rouges, pommes dauphines aux piquillos et jus à la coppa grillée

Desserts :

Moelleux chocolat spéculoos, déclinaison autour de la fraise et glace vanille

Assiette de fromages bourguignons (+7€)

Menu 1 entrée 44€ / accord vins 24€

Menu 2 entrées 56€ / accord vins 30€